Основное предназначение аппарата шоковой заморозки - это быстрое охлаждение продукта, так как обработанные низким холодом продукты лучше сохраняются при дефростации, меньше теряют в весе, а готовые блюда имеют более натуральный цвет и вкус. В современных устройствах появилась возможность после резкого охлаждения, хранить продукты в режимах среднего и низкого холода, а так же контролировать данную температуру внутри продукта. Шкаф шоковой заморозки азиатского бренда Hurakan HKN-BCF3L рассчитан на 3 стандартных гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), расстояние между направляющими – 70 мм. Может эксплуатироваться при высокой влажности и температуре окружающей среды 43°С (его климатический класс: тропический), используемый хладагент R404a.
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF3L оснащен:
- оттайка вручную
- компрессором SECOP SC21CL
- контроллером EVCO EVK802
- термощупом
- высокой производительностью: +90С до +3С за 90мин (40кг), +90С до -18С за 240мин (28кг)
:no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/qp9puu858fkscc88sc88w44wgs44ow "Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF3L")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/bfojjzomorccw84gw0000kswo8wc80 "ШКАФ ЖАРОЧНЫЙ METOS CHEF22 3751969")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/frit45e0vtsg0g00okow0w8cw80kcw "Шкаф холодильный Apach F1400TN D")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/62sjel0e6cw8sss80og4ck8ws4ksoo "Печь конвейерная Hurakan HKN-SYN8/50")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/8jj907ub2fwg0kwwo4sokskw44cwog "Плита индукционная Hurakan HKN-ICF70D")