Гриль шаурма

Сортировать

Как приготовить идеальную шаурму.

Идеальная шаурма состоит из сочного запеченного мяса, свежих и маринованных овощей, соуса и тонкого лаваша. Мясо проходит предварительную подготовку и мариновку, после чего отправляется на вертел, и здесь не обойтись без специального оборудования которое значительно усовершенствовало и облегчило процесс приготовления этого всеми любимого и популярного блюда. Аппараты для шаурмы широко используются на предприятиях общественного питания в сфере фаст-фуд, и предназначены для запекания мяса на вертеле. Условно оборудование данного типа можно разделить по способу нагрева на следующие группы: электрические и газовые.

Электрические аппараты для шаурмы осуществляют передачу тепла за счет инфракрасного излучения, тонкие пластины мяса не соприкасаются с нагревательным элементом, и данный вариант тепловой обработки называется грилированием. Такой способ приготовления обладает рядом преимуществ перед запеканием или жаркой, так как тепло проникает в слои продукта не постоянно а импульсно, благодаря чему на поверхности не образуется сухая корочка, а блюдо готовится быстрее оставаясь сочным.
Газовая техника более недорогое решение, и может использоваться там где нет электроэнергии, но есть ряд нюансов которые следует учесть: для размещения такой техники согласно нормам пожаробезопасности необходимо доп. оборудование, а так же стоит позаботиться о наличии места для газовых баллонов.


Следует помнить о том, что то или иное оборудование выбирается в соответствии с объемами, производства, его проходимости и другими особенностями предприятия. В нашем интернет-магазине представлена профессиональная техника от следующих производителей: Hurakan, Foodatlas, GRILL MASTER, СИКОМ.


Технически аппарат для шаурмы состоит из: вертела (ножа), нагревательных ТЭНов, привода (при вращении мясо готовится в собственном соку и прожаривается равномерно), панели управления. Корпус выполнен из нержавеющей стали, расстояние между шампуром и нагревательным элементом можно регулировать. В некоторых моделях имеется дополнительный вертел на котором можно готовить шашлыки.

Специалисты нашей компании Arkad-Group легко помогут подобрать оборудование под ваши потребности и объемы производства, для приготовления блюд в сфере фаст-фуд. Мы осуществляем доставку профессиональной техники по всей России и Казахстану.