Кофемолки

Сортировать
Цена
от
до
руб.
Уточните товарную группу
Уточните товарную группу
Уточните товарную группу
Фильтры
Фильтры

Многие задаются вопросом почему от выбора кофемолки зависит вкус кофейного напитка, и связан данный нюанс со спецификой приготовления. Итак приготовление традиционного эспрессо сводится к следующему процессу: вода проходит через молотые зерна, сформированные в таблетку, забирая все масла и вкусовые свойства. Как правило, чем крупнее помол тем более мягкий вкус, и на оборот, чем более мелкий помол тем более насыщенные и ярко выраженные вкусовые качества у кофейного напитка. Степень помола подбирается исходя из индивидуальных предпочтений. Кофемолки делятся на два типа: ротерная и жерновая. Ротерная (ножевая кофемолка) работает по принципу стационарного блендера, их недостаток заключается в следующих технических моментах:

1. При длительном вращении, ножи имеют свойства нагреваться, за счет чего происходит дожаривание зерен. Кофе в таком случае принимает не совсем приятный вкус,  а помолоть большое количество продукта становится невозможно;
2. Нет возможности регулировать степень помола;
3. Помол неоднородный.

Жерновая кофемолка работает по принципу мельницы - зерна попадают между жерновами и дробятся на мелкие частицы. На степень помола влияет только расстояние между жерновами, которое настраивается заранее. Время работы жерновой кофемолки ни как не влияет на степень помола. В свою очередь жернова в таких кофемолках могут быть либо плоско-параллельными, либо коническими. Спорить о том какие жернова лучше можно долго, но ясно одно большинство европейских производителей в профессиональных кофемолках чаще используют плоские металлические жернова различного диаметра. Профессиональные кофемолки Apach, HURAKAN, MDX состоят из корпуса с встроенным двигателем и бункера для кофе. Корпус изготавливается из высококачественного металла, бункер из прочного пластика, а ножи из нержавеющей стали. Их преимущества: высокая производительность за счет высокой скорости вращения, качество сборки (все кофемолки выполнены из высококачественных материалов), функциональность (возможность программировать граммаж, и блокировать доступ к меню для третьих лиц), наличие счетчика порций и возможность регулировать вес каждой порции.

Специалисты нашей компании Arkad-Group легко помогут подобрать оборудование под ваши потребности и объемы производства, для приготовления кофейных напитков. Мы осуществляем доставку профессиональной техники по всей России и Казахстану.

Цена
Цена
от
до
руб.
Уточните товарную группу
Уточните товарную группу
Уточните товарную группу
Фильтры
Фильтры