Кофемолки

Сортировать
Цена
от
до
руб.
Уточните товарную группу
Уточните товарную группу
Уточните товарную группу
Фильтры
Фильтры
Меню каталога
Меню каталога

Многие задаются вопросом почему от выбора кофемолки зависит вкус кофейного напитка, и связан данный нюанс со спецификой приготовления. Итак приготовление традиционного эспрессо сводится к следующему процессу: вода проходит через молотые зерна, сформированные в таблетку, забирая все масла и вкусовые свойства. Как правило, чем крупнее помол тем более мягкий вкус, и на оборот, чем более мелкий помол тем более насыщенные и ярко выраженные вкусовые качества у кофейного напитка. Степень помола подбирается исходя из индивидуальных предпочтений. Кофемолки делятся на два типа: ротерная и жерновая. Ротерная (ножевая кофемолка) работает по принципу стационарного блендера, их недостаток заключается в следующих технических моментах:

1. При длительном вращении, ножи имеют свойства нагреваться, за счет чего происходит дожаривание зерен. Кофе в таком случае принимает не совсем приятный вкус,  а помолоть большое количество продукта становится невозможно;
2. Нет возможности регулировать степень помола;
3. Помол неоднородный.

Жерновая кофемолка работает по принципу мельницы - зерна попадают между жерновами и дробятся на мелкие частицы. На степень помола влияет только расстояние между жерновами, которое настраивается заранее. Время работы жерновой кофемолки ни как не влияет на степень помола. В свою очередь жернова в таких кофемолках могут быть либо плоско-параллельными, либо коническими. Спорить о том какие жернова лучше можно долго, но ясно одно большинство европейских производителей в профессиональных кофемолках чаще используют плоские металлические жернова различного диаметра. Профессиональные кофемолки Apach, HURAKAN, MDX, FIORENZATO состоят из корпуса с встроенным двигателем и бункера для кофе. Корпус изготавливается из высококачественного металла, бункер из прочного пластика, а ножи из нержавеющей стали. Их преимущества: высокая производительность за счет высокой скорости вращения, качество сборки (все кофемолки выполнены из высококачественных материалов), функциональность (возможность программировать граммаж, и блокировать доступ к меню для третьих лиц), наличие счетчика порций и возможность регулировать вес каждой порции.

Специалисты нашей компании Arkad-Group легко помогут подобрать оборудование под ваши потребности и объемы производства, для приготовления кофейных напитков. Мы осуществляем доставку профессиональной техники по всей России и Казахстану.

Цена
Цена
от
до
руб.
Уточните товарную группу
Уточните товарную группу
Уточните товарную группу
Фильтры
Фильтры
Меню каталога
Меню каталога