Кофемолки

Многие задаются вопросом, почему от выбора кофемолки зависит вкус кофейного напитка. Ответ прост: связан данный нюанс со спецификой приготовления. Итак, приготовление традиционного эспрессо сводится к следующему процессу: вода проходит через молотые зерна, сформированные в таблетку, забирая все масла и вкусовые свойства. Как правило, чем крупнее помол, тем более мягкий вкус, и наоборот, чем более мелкий помол, тем более насыщенные и ярко выраженные вкусовые качества у кофейного напитка.

Степень помола подбирается исходя из индивидуальных предпочтений. Кофемолки делятся на два типа: ротерная и жерновая.

Ротерные (ножевые кофемолки) работают по принципу стационарного блендера. Купить такую кофемолку в интернет-магазине можно совсем недорого, однако ее недостатки заключаются в следующих технических моментах:

1. При длительном вращении ножи имеют свойство нагреваться, за счет чего происходит дожаривание зерен. Кофе в таком случае принимает не совсем приятный вкус, а помолоть большое количество продукта становится невозможно.
2. Нет возможности регулировать степень помола.
3. Помол неоднородный.

Жерновая кофемолка работает по принципу мельницы - зерна попадают между жерновами и дробятся на мелкие частицы. На степень помола влияет только расстояние между жерновами, которое настраивается заранее. Время работы жерновой кофемолки никак не влияет на степень помола. В свою очередь жернова в таких кофемолках могут быть либо плоскопараллельными, либо коническими. Спорить о том, какие жернова лучше, можно долго, но ясно одно - большинство европейских производителей в профессиональных кофемолках чаще используют плоские металлические жернова различного диаметра.

Профессиональные кофемолки в интернет-магазине Arkad-Group таких марок, как Apach, HURAKAN, MDX, FIORENZATO состоят из корпуса с встроенным двигателем и бункера для кофе. Корпус изготавливается из высококачественного металла, бункер из прочного пластика, а ножи из нержавеющей стали. Их преимущества:

• высокая производительность за счет высокой скорости вращения;
• качество сборки (выполнены из высококачественных материалов, при этом отличаются доступной ценой, купить кофемолку можно с хорошей скидкой);
• функциональность (возможность программировать граммаж и блокировать доступ к меню для третьих лиц);
• наличие счетчика порций;
• возможность регулировать вес каждой порции;
• доступная цена - купить кофемолку можно совсем недорого.

Специалисты компании Arkad-Group легко помогут подобрать оборудование под ваши потребности и объемы производства: вы можете купить электрическую кофемолку в нашем интернет-магазине по доступной цене. Мы осуществляем доставку профессиональной техники по всей России и Казахстану.

Смотрите также:

• Пароконвектоматы
• Тестомесы
  
• Гидравлические тележки