Основное предназначение аппарата шоковой заморозки - это быстрое охлаждение продукта, так как обработанные низким холодом продукты лучше сохраняются и при разморозки или дефростации меньше теряют в весе, а готовые блюда имеют более натуральный цвет и вкус. В современных шкафах появилась возможность после резкого охлаждения, хранить продукты в режимах среднего и низкого холода, а так же контролировать данную температуру внутри продукта. Шкаф шоковой заморозки итальянской марки Apach APR9/5 TLP рассчитан на 5 стандартных гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), расстояние между направляющими – 70 мм. Может эксплуатироваться при высокой влажности и температуре окружающей среды 43°С (его климатически класс: тропический), используемый хладагент R404A.
Шкаф шоковой заморозки Apach APR9/5 TLP оснащен:
- электронной панелью управления
- программируемой функцией авторазморозки
- автоматическое поддеражание нужной температуры
- термощупом
- высокой производительностью - охлаждение 9 кг (+90/-18°С) занимает менее 270 мин
- корпусом и камерой из нержавеющей стали AISI 304
:no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/sr1lm8jh66804c4wwkgkggosk8gko4 "Шкаф шоковой заморозки Apach APR9/5 TLP")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/pyqusroiotcgsgwkkc8so4k8c4kw0k "Мясорубка Apach ATS12 1Ф.")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/froy1dp11uokg8gw8kc0ck8c4ssoo0 "Печь для пиццы Apach AMS2 ECO")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/5oj85fx79w4cw84o444kw0oogk8o8c "Печь для пиццы Hurakan HKN-MD1")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/6cf1n52dnyko8g408g80c8gow44kwg "Стол с охлажд.шкафом Hicold GN11/TN")