Основное предназначение аппарата шоковой заморозки - это быстрое охлаждение продукта, так как обработанные низким холодом продукты лучше сохраняются и при разморозки или дефростации меньше теряют в весе, а готовые блюда имеют более натуральный цвет и вкус. В современных шкафах появилась возможность после резкого охлаждения, хранить продукты в режимах среднего и низкого холода, а так же контролировать данную температуру внутри продукта. Шкаф шоковой заморозки итальянской марки Apach SH03 рассчитан на 3 стандартных гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), расстояние между направляющими – 70 мм. Может эксплуатироваться при высокой влажности и температуре окружающей среды 43°С (его климатически класс: тропический), используемый хладагент R507.
Шкаф шоковой заморозки Apach SH03 оснащен:
- программируемой функцией авторазморозки
- термощупом
- высокой производительностью - охлаждение 20 кг (+80/+ 6°С) занимает менее 90 мин
- корпусом и камерой из нержавеющей стали AISI 304
:no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/knp6v9oqha80gksk8cckssko8kwcw0 "Шкаф шоковой заморозки Apach SH03")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/hsvwje6pcqgw4c04owwck4kwc08occ "Шкаф мороз.с глух.дверью Polair CB107-S")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/3vz1on579pwkwsk80owogg00os8osg "Шкаф барный холодильный Hurakan HKN-DB125H")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/i6rgeysaz5cs0wkcsoks4wwsos0gws "Мармит- горшочек Hurakan HKN-SB57")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/hw52dtryl1c0gggogock484o804occ "Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSL730")