Основное предназначение аппарата шоковой заморозки - это быстрое охлаждение продукта, так как обработанные низким холодом продукты лучше сохраняются и при разморозки или дефростации меньше теряют в весе, а готовые блюда имеют более натуральный цвет и вкус. В современных шкафах появилась возможность после резкого охлаждения, хранить продукты в режимах среднего и низкого холода, а так же контролировать данную температуру внутри продукта. Шкаф шоковой заморозки итальянской марки Apach SH05 рассчитан на 5 стандартных гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), расстояние между направляющими – 70 мм. Может эксплуатироваться при высокой влажности и температуре окружающей среды 43°С (его климатически класс: тропический), используемый хладагент R507.
Шкаф шоковой заморозки Apach SH05 оснащен:
- программируемой функцией авторазморозки
- термощупом
- высокой производительностью - охлаждение 20 кг (+80/+ 6°С) занимает менее 90 мин
- корпусом и камерой из нержавеющей стали AISI 304
:no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/7523ao6rf50kwo40g0ooog4wkc0og8 "Шкаф шоковой заморозки Apach SH05")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/bm9axo38rjwcsgw8oockksoo4sgg00 "Ларь морозильный Hurakan HKN-BD215")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/nhrl3lz90tckok44oo8w0kcogoksk0 "Стол с охлажд.шкафом Hicold SN11/TN")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/a1k368rz31ckk0cwgkwkwsk0cocw0g "Стол для пиццы Hicold PZE2-111GN (1/6)")