Основное предназначение аппарата шоковой заморозки - это быстрое охлаждение продукта, так как обработанные низким холодом продукты лучше сохраняются и при разморозки или дефростации меньше теряют в весе, а готовые блюда имеют более натуральный цвет и вкус. В современных шкафах появилась возможность после резкого охлаждения, хранить продукты в режимах среднего и низкого холода, а так же контролировать данную температуру внутри продукта. Шкаф шоковой заморозки итальянской марки Apach TURBO FROST рассчитан на 5 стандартных гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), расстояние между направляющими – 70 мм. Может эксплуатироваться при высокой влажности и температуре окружающей среды 43°С (его климатически класс: тропический), используемый хладагент R404A.
Шкаф шоковой заморозки Apach TURBO FROST оснащен:
- электронной интерактивной панелью управления
- программируемой функцией авторазморозки
- автоматическим режимом поддержания температуры
- термощупом
- высокой производительностью - охлаждение 28 кг (+90/-18°С) занимает менее 270 мин
- корпусом и камерой из нержавеющей стали AISI 304
:no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/doresynt63kg0gsgswo0o4k4c8o084 "Шкаф шоковой заморозки Apach TURBO FROST")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/943a1eujt8w8cscc84kcsck488ss8o "Шкаф холод.с глух.дверью Polair CM114-S")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/t5hy61t2kao4ooc0wkc8og00448sg8 "Стол для пиццы Hicold PZE2-111GN (1/6) КАМЕНЬ")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/1zmsnnh2sbhcg844s848488s0ko48w "Печь ротационная BAKE OFF E8")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/olqxygkix1wo88goc448woo4o8ss40 "Шкаф передвижной Blanco BW36 ТЕПЛОВОЙ")