Основное предназначение аппарата шоковой заморозки - это быстрое охлаждение продукта, так как обработанные низким холодом продукты лучше сохраняются при дефростации, меньше теряют в весе, а готовые блюда имеют более натуральный цвет и вкус. В современных устройствах появилась возможность после резкого охлаждения, хранить продукты в режимах среднего и низкого холода, а так же контролировать данную температуру внутри продукта. Шкаф шоковой заморозки азиатского бренда Hurakan HKN-BCF10 рассчитан на 10 стандартных гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), расстояние между направляющими – 70 мм. Может эксплуатироваться при высокой влажности и температуре окружающей среды 43°С (его климатический класс: тропический), используемый хладагент R404a.
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10 оснащен:
- функцией оттайка горячим газом
- компрессором EMBRACO J2212GK
- контроллером Dixell XB590L
- термощупом
- высокой производительностью: +90С до +3С за 90мин (40кг), +90С до -18С за 240мин (28кг)
- корпусом и камерой из нержавеющей стали, высокой термоизоляцией: 70 мм
:no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/b0ekpll7uowg84w48gwo44wgww8ww8 "Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/2itx0i373p6oc04ss8kgsksog8w84o "Машина посудомоечная Apach AC990 (TT3920RU) КУПОЛЬНАЯ")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/brapsdzdm9kwoc0os88cok4ks44kkw "Электрокипятильник Animo WKT 20N VA")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/hwjtjlxozvsogkggcgs4wowskg4g0g "Печь конвейерная Apach AMT 50 С ПОДСТАВКОЙ")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/e7hpnpbjjpk4gkos0sccos4kcc44gk "Шкаф жарочный GRILL MASTER ШЖЭ/3 22122")