Основное предназначение аппарата шоковой заморозки - это быстрое охлаждение продукта, так как обработанные низким холодом продукты лучше сохраняются и при разморозки или дефростации меньше теряют в весе, а готовые блюда имеют более натуральный цвет и вкус. В современных шкафах появилась возможность после резкого охлаждения, хранить продукты в режимах среднего и низкого холода, а так же контролировать данную температуру внутри продукта. Шкаф шоковой заморозки итальянской марки Apach SH10 рассчитан на 10 стандартных гастроемкостей GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), расстояние между направляющими – 70 мм. Может эксплуатироваться при высокой влажности и температуре окружающей среды 43°С (его климатически класс: тропический), используемый хладагент R507.
Шкаф шоковой заморозки Apach SH10 оснащен:
- программируемой функцией авторазморозки
- автоматическим поддержанием заданной температуры
- электронной панелью управления
- термощупом
- высокой производительностью - охлаждение 35 кг (+80/+ 6°С) происходит менее чем за 90 мин, шоковая заморозка продуктов весом 25 кг (+80°С/-18°С) происходит менее чем за 240 мин
- корпусом и камерой из нержавеющей стали AISI 304
:no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/ojd9wisu9hc0w404k80ccc4g844ws8 "Шкаф шоковой заморозки Apach SH10")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/8cbmswih4t4wckcscw8ogcks8ow0wk "Котел 900 сер. Apach APKG-89")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/bisdcee8468g0cckwgwcswkcco84oc "Шкаф расстоечный GRILL MASTER РПК 5 22220")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/6jufvjlib6o0sk8cs04os80gskgc8c "Пароконвектомат Apach AP10D")
:format(webp):no_upscale():watermark(fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/watermark/fx30o4n5kc0sog4ks44s48co0o0ko4,-1,-1,0,15,none)/fba819b8e89b4bb.s2.siteapi.org/img/nhrl3lz90tckok44oo8w0kcogoksk0 "Стол с охлажд.шкафом Hicold SN11/TN")